■ 製法の特徴 ■
(1) 伝統的なかめ仕込に加え、
一次もろみに半麹(蒸した米に麹菌をつけただけの
麹になる前の状態)を加え、仕込んだ後、更に黒糖を
加えるというこの蔵独特の三段階仕込を行っています。
半麹を用い仕込を三段に分けることでゆっくりと糖化され、
まろやかな風味の黒糖焼酎が生まれます。
(2) 蒸留後の原酒を濾過することなく、そのままの状態で
貯蔵し、2日おきに表面に浮いてくる油を丹念にすくい
取った本格的な無濾過の黒糖焼酎です。
■ 商品の特徴 ■
世界一のソムリエが絶賛する(株)西平本家の黒糖焼酎。
その(株)西平本家の黒糖焼酎の中でも絶品中の絶品、無ろ過黒糖焼酎「千枝子（ちえこ）」が誕生しました。
奄美の伝統製法・三段仕込み。奄美杜氏・小俣都美夫氏の職人の技で丁寧に、
丁寧に造られた奄美黒糖初の、本格無ろ過焼酎。その名も「千枝子（ちえこ）」。
「千枝子」ブランドは、蔵主の中村千枝子さんの名前です。まさに、蔵を代表するブランドの誕生です。
蔵主の名前を頂くこの商品は、お湯割り、ロック、水割りと、どのような飲み方でも無濾過ならではのコクと旨さが際立つ黒糖焼酎の奥深さを感じさせる一滴に仕上がっています。
