焼酎・地酒のふじいさけてん

小野屋は、大分県産ハダカ麦を１００％使用した本格麦焼酎です。一番の特徴は、その濾過方法にあります。蒸留した原酒を冷やした後、醸造担当の小野昌利氏が、原酒の上澄みに浮く油を丹念にひしゃくですくい、布でこす”手掬き濾過（てすきろか）”を行います。通常の濾過では、原料の旨みの多くが一緒に取り除かれてしまいますが手掬き濾過を行うことにより、原料であるハダカ麦の香ばしい香りと、まろやかで濃厚な味わいがしっかりと残ります。 裸麦は六条大麦の一種で、お米の籾にあたる、表皮部分がはがれやすいため、このように呼ばれています。また、発ガンを抑え糖尿病予防に良いとされ、非常に脚光を浴びています。裸麦は、普通の麦に比べ一回り小さく、収穫量も限られていますが、焼酎に、香ばしい香りと、濃厚な味わいを与えるため、小野屋にはこの麦が使われております。

手掬き濾過を行う昌利氏

生産者名： 小野酒造株式会社
所在地：大分県大分郡庄内町
造り手：
小野 弘路 氏
小野 昌利 氏
小野 宗之 氏
原材料：麦（大分県産ハダカ麦）
蒸留方法：常圧
アルコール分：25％
麹：麦麹（河内菌白麹）