毎年10月中旬より三年の眠りから覚める季節限定酒です。専用熟成蔵である千歳蔵（年間通して＋5度）で三年間ゆっくりと丁寧に熟成させています。
まろやかに枯れた味わいは、お燗すれば更にふくらみのある優しい味わいになります。日本の伝統「お燗酒」の良さを再認識させてくれる一本です。
お燗で楽しむ熟成酒！
お待たせいたしました。今年も枯山水の季節になりました。古来、旧暦の九月九日・重陽の節句から（現代の10月）、お燗で飲み始めたそうです。上品に枯れた熟れ（なれ）味はお燗をすると益々その本領を発揮します。温めの“お燗”（40度〜50度）がお奨めですが、是非いろんな温度をお試し下さい。
< お燗について >
枯山水のような「美しく熟成」されたお酒は、お燗の付け方にもこだわってみたいものです。お燗の区別については、温度によって次のように分類するのが一般的です。
日向（ひなた）燗（30℃近辺）、人肌（ひとはだ）燗（35℃近辺）、ぬる燗（40℃近辺）、上燗（じょうかん）（45℃近辺）、熱燗（50℃近辺）、飛び切り燗（55℃近辺、またはそれ以上）
もちろん、これらの温度はあくまで目安にすぎません。ただ、日本酒のお燗という世界は、こんなにもバリエーションがあります。枯山水でお好きなお燗の温度を見つけてみてください。かつて、日本酒には「燗上がり（かんあがり）」する酒と、「燗下がり（かんさがり）」する酒があると言われました。燗上がりするというのは、お燗を付けることによってより美味しく感じられることで、燗下がりとはその逆です。
3年間低温熟成して上品に枯れた熟れ味の酒、枯山水、お燗でお奨めのお酒です。
日本酒度 ＋５（辛口）
酸 度 １.３（淡麗）
アルコール度 １５．５％
使 用 米 こうじ・美山錦
掛 米・雪化粧
精米歩合 ５５％
使用酵母 小川酵母
楽しみ方 冷やでもお燗でも
■季節限定商品の為品切れの際はご容赦ください。■
