焼酎・地酒のふじいさけてん

蔵元でしか味わえなかった、幻の酒。特別限定発売です。

義左衛門は、毎年、約30本の仕込みから造られます。
その仕込みに使用される酵母は十数種類。
それぞれの酵母の特質に合わせた造りで、その特徴を十分引き出すように醸されます。
そして、搾られたその個性溢れる1本1本の義左衛門は、全ての酒造りが終わる春、1つにまとめられて、あのお馴染みの完成した義左衛門となり、蔵の中で静かに瓶詰される日を待っています。
1つにまとめられる前の義左衛門。それは、蔵元でしか味わえなかった幻の酒。
モロミを搾る際、圧力をかけない間に自然に出てくる中汲みでお届けさせていただきます。

■ WK-36 ■
真澄（協会7号）系酵母で、若戎にて再分離された。原種よりも、キメ細やかで、落ち着きのある味わいになる傾向がある。『育酛 真秀』にも使用。熟成にも適。

季節限定品の為品切れの際はご容赦下さい。